Philosophie

C’est pourquoi GALGÓN 99, S.L. s’est posé comme maxime d’avoir une bonne formation pour fonder son projet d’élaboration d’huile d’olive vierge extra de haute qualité. C’est dans ce but que José Gálvez González a commencé sa formation de base par la Licence en Sciences Économiques (Univ. Jaén) 1996 - 1999, et pris contact avec le monde de l’huile à travers le diplôme de Technicien en Élaboration d’Huiles et Jus au Lycée El Valle 2003 - 2005, terminé cette formation avec le Master en Oliviculture et Oléotechnie 2004 - 2006, et le diplôme d’Expert en Dégustation d’Huile d’Olive Vierge 2005, tous deux offerts par l’Université de Jaén.

C’est alors que cette aventure commerciale et ce projet, devient une philosophie de vie, dont l’objectif est non seulement de vendre un produit, mais de divulguer, promouvoir et développer les excellences d'un produit si connu tout au long de l’histoire, mais dont sont si peu connues les excellences comme graisse et comme aliment sain, ainsi que les variétés, avec laquelle apprécier, marier et savourer l véritable jus de fruit qu’est l’huile d’olive vierge extra, 100% naturelle.

L’objectif de Galgón 99 en tant qu’entreprise n’est pas de vendre un certain nombre de bouteilles, car le maximum qu’elle peut vendre correspond au rendement de ses exploitations. Son but est d’enseigner, ne serait-ce que d’une manière proche et lisible, l’utilisation des différents types d’huiles vierges extras selon la variété, l’époque de récolte ou les saveur, afin que le consommateur comprenne qu’il n’est pas incompatible d’utiliser différentes huiles vierges extra selon l’usage, et afin d’optimiser la meilleure huile en fonction des plats. En définitive, commencer à marier les huiles selon leur utilisation en cuisine.